Ferske kokte reker kjøpt direkte fra brygga i Kristiansand – Sørlandets enkleste og beste sommertradisjon.
Det er ting på Sørlandet du kan gjøre som koster mye og gir mye. Men blant de aller beste sommeropplevelsene i regionen er en av de enkleste og rimeligste: å kjøpe ferske kokte reker fra brygga i Kristiansand, finne en plass ved vannet, og sitte og pille reker i sommersolen. Ingen reservasjon. Ingen meny. Bare fersk sjømat, fingrene og utsikten over havnen. Det er Sørlandet på sitt mest autentiske.
Det er ingen kunst i rekepillingen, men for den som ikke er kjent med tradisjonen er det greit å vite hva man går til:
1. Finn rekebåten. Gå ned til Fiskebrygga i Kristiansand havn. Rekebåter legger til kai og selger fangsten direkte til publikum, typisk på formiddagen. Spør gjerne ved brygga eller følg med hvem som har fersk fangst den aktuelle dagen – det varierer.
2. Kjøp rekene. Rekene er allerede kokte og klare til å spises. Kjøp et halvt kilo eller et kilo, avhengig av appetitt. Et halvt kilo holder som lunsjporsjon for to. Rekene selges typisk i pose.
3. Skaff tilbehøret. Ferske reker er best med litt majones og godt brød. Ta gjerne med hjemmefra, eller kjøp det i nærheten. En skive hvitt brød med smør, en god majones og en kald drikke – det er alt du trenger.
4. Finn deg en plass. Langs bryggepromenaden ved havnen er det benker og åpne sitteplasser. Noen foretrekker å gå litt lenger vekk fra folkemengden – svaberg og mindre plasser finnes i begge retninger langs kysten fra havnen. Det viktigste er utsikt til vannet.
5. Pill og nyt. Det er en skikkelig rekepille-lunsj. Fingrene brukes, skallene dras av, hodene fjernes og rekehalen spises. Det er rolig, sosialt og gir en naturlig rhythme til matpausen. Plan gjerne god tid.
Ferske reker fra rekebåt er en annen vare enn reker fra supermarked. De er kokt samme dag, gjerne noen timer etter fangst, og har en mildhet og tekstur som den kjølte og pakkede supermarked-reken sjelden kan matche. Det er verdt å kjøpe direkte fra brygga nettopp for denne ferskheten.
Rekene er på sitt beste på kjølige sommerformiddager etter en natt med god fangst. Unngå å kjøpe reker sent på ettermiddagen på varmeste sommerdager – ferskheten er ikke den samme.
Et halvt kilo kokte reker (med skall) er en solid lunsjporsjon for én person som er sulten, eller en god porsjon for to som spiser lett. Et kilo holder greit til to sultne voksne. Har du barn med, vil mange barn synes pillingen er morsom, men de spiser gjerne ikke så mye. Kjøp heller litt mer enn nok – reker du ikke spiser kan tas med hjem i kjølebag.
Reker fra brygga er ikke bare mat – det er en del av sørlandsidentiteten. Langs hele kysten fra Farsund til Risør har rekebåtene lagt til kai om morgenen og solgt til lokalbefolkning og tilreisende gjennom generasjoner. Det å kjøpe og spise reker i havnen er en av de mest levende matsosiale tradisjonene som finnes langs norsk kyst.
Å sitte og pille reker i sommersolen, med sjøen foran seg og duften av salt og sjømat rundt seg, er en av de enkle men dypt tilfredsstillende opplevelsene som Sørlandet tilbyr. Det er vanskelig å forklare til noen som aldri har prøvd det. Men etter ett slikt måltid skjønner du det.
Fiskebrygga ligger i Kristiansand sentrum ved havnen. Det er lett å gå dit fra Posebyen, Markens gate og andre sentrale steder i byen. Rekebåter er der primært i sommersesongen – sjansen er størst i juli og august. Kom gjerne på formiddagen for ferskest fangst. Se også vår side om Fiskebrygga som attraksjon for mer informasjon om havnmiljøet.